اخبار طبيةمقالات طبية

اين يوجد فيتامين ب12 ؟

فيتامين ب12 هو عنصر غذائي هام للغاية للجسم البشري والذي لا يمكن للجسم البشري تصنيعه لذلك لابد من الحصول عليه في الوجبات الغذائية باستمرار كما يتوفر في صورة أقراص وحقن دوائية في َكل الصيدليات عبر العالم.

يجب أيضا أن تعلم أن هذا الفيتامين يتوفر فقط في المصادر الحيوانية حيث يحتاج وجود عدة أنواع من البكتيريا لتصنيعه لذلك فالاشخاص النباتيين والحوامل والمرضعات هم أكثر الفئات المعرضة لنقصه ويتوجب عليهم مراعاة إدخال الوجبات المتوفرة على كميات كبيرة منه في نظامهم الغذائي أو اللجوء للحلول الطبية والتي سنتحدث عنها باستفاضة لاحقا.

ما أهمية فيتامين ب 12؟

فيتامين ب12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويتم امتصاص من المعدة بواسطة عامل جوهري لامتصاص وينتقل منها إلى الكبد حيث يتم استخدامه بوساطة جسدك أو تخزينه في الكبد لحين الاحتياج إليه. أما الكميات الزائدة بكثير عن حاجة جسدك أن وجدت فتخرج عن طريق الكلي مع البول . ويحمل أهمية حيوية للجسم البشري اهما :

  • فيتامين ب 12 هام للغاية في عملية تكوين ال DNA في الجسم البشري بالإضافة إلى كونه عنصر أساسي في عدد من العمليات الحيوية الأخرى داخل الجسم.
  • حيوي في بناء نظام الأعصاب داخل الجسم حيث يدخل في تكوين غلاف الميالين myaline sheath والذي يحيط بالاعصاب الحركية ويحميعا من المؤثرات الخارجية والالتهاب.
  • يدخل في تكوين الهيموجلوبين وكرات الدم الحمراء لذلك من يعانون من نقصه فإنهم أيضا معرضون لخطر الإصابة بالانيميا بالأخص الأنيميا التكسيرية وإنما نقص فيتامين ب 12
  • يدخل كعامل مساعد في بناء عددد من المواد الحيوية في الجسم كرباع

أين يوجد فيتامين ب12 بكثرة؟

يوحد فيتامين ب 12 بكثرة في الأطعمة ذات المصدر الحيواني كاللحوم والبيف والبيض والجبن والأسماك وغيرها. كما يندر أو ينعدم وجوده في الأطعمة ذات المصدر النباتي حيث يحتاج إلى أنواع من البكتيريا في الأنظمة الحيوانية لتصنيعه. كما لا يمكن للجسم البشري تصنيعه لذلك لابد من الحصول عليه في الغذاء أو خلال الجرعات الدوائية المختلفة.

اطعمة غنية بفيتامين ب12

الاطعمة الغنية بفيتامين ب 12 جميعها اطعمة ذات مصدر حيواني ولا تحتوي أيا من الأطعمة ذات المصدر النباتي علي فيتامين ب 12 ابدا عدا المصنعة ومنها والمدعومة بعناصر غذائية هامة كفيتامبن ب 12 وستعرض لكم في السطور التالية أهم ٥ اطعمة غنية بفيتامين ب 12 والقدرة على إمداد بحاجتك اليومية منه.

كبد وكلي الحيوانات

تعتبر الاعضاء الحيوانية افضل مصدر على الاطلاق لفيتامين ب12 فى الغذاء بالأخص الكبد والكلى الذين يتم تخزين الفيتامين بكميات كبيرة فيها حتى احتياج الحيوان له . ويعتبر لحم الخرفان والماعز هو الاكثر غنى بفيتامين ب12 وسط انواع اللحوم الحيوانية الأخرى .

الرخويات

الرخويات هى انواع من الاسماك رخوة ورقيقة تطبخ عادة او يتم حفظها وتعليبها صناعيا فى الاسواق . وتمتلىء اجساد الرخويات بفتامين ب12 خاصة الصغيرة حجما وسنا منها . الانواع المعلبة ايضا تمتلىء بفيتامين ب12 بالاخص ان كان معالج صناعيا لرفع تركيز العناصر الغذائية فيه كما يحدث فى مصانع الدول المتقدمة .

السردين والسلمون والتونة

السردين والسلمون والتونة من الاسماك رخوة العظام والتى عادة ما يتم تعليبها محفوظة لتباع فى الاسواق . وتحتوى تلك الاسماك على كميات من فيتامين ب12 بالاضافة الى الفيتامينات والعناصر الغذائية الاخرى كالمعادن بانواعها

البيف الحيواني

البيض واللبن منخفض الدسم

صدور الدجاج

مصادر فيتامين ب12 النباتية

لا يوجد مصادر نباتية لفيتامين ب12 . فهذا الفيتامين يحتاج لأنتاجه الى بكتيريا معينة تعيش داخل امعاء الحيوانات وتقوم بانتاجه ليتم امتصاصه وتخزينه داخل اجساد الحيوانات . ولا يستطيع الانسان الاستفادة من هذه الميزة لأن البكتيريا فيه تعيش داخل القولون وهو اخر منطقة فى الامعاء ولا يتم فيها اعادة امتصاص المواد الغذائية . وتعتبر تلك المشكلة من اهم المعضلات التى تواجه الاشخاص النباتيين – المعتمدين فقط على النباتات فى غذاءهم دون دخول اى مصادر حيوانية . ولحل تلك المعضلة يلجأون الى الحقن الاقراص الدوائية المحتوية على فيتامين ب12 او استخدام الحبوب الغذائية المدعمة بالعناصر الغذائية صناعيا ومنها فيتامين ب12

الحبوب الغذائية المدعمة

تعتبر الحبوب الغذائية المعالجة صناعيا للاستهلاك فى وجبة الافطار والمعمة غذائيا بعناصر هامة كالاملاح والمعادن والفيتامينات ومنها فيتامين ب12 هى السبيل الوحيد للحصول على فيتامين ب12 من مصدر نباتى وما عدا ذلك فلا يمكن الحصول على فيتامين ب12 من خلال النباتات للاسباب التى تم ايضاحها سابقا .

أين يوجد فيتامين B12 في الفواكه ؟

لا تحتوي أيا من الفواكة على فيتامين ب12 إذ لا يتواجد الا من خلال الأغذية ذات المصادر الحيوانية واي معلومة مخالفة لذلك هي معلومة غير حقيقية ومصدرها هو مصدر مشبوه. لكن هذا لا يعني أن تحذف الفاكهة من اطباقك اليومية فهيا تمثل مصدر عظيم لحمض الفوليك وهو عنصر آخر هام للغاية يعمل جنبا إلى جنب مع فيتامين ب 12 لتكوين كرات الدم الحمراء وحمايتك من خطر الإصابة بالانيميا بالأخص لو كنتي حاملا أو اما مرضعة. كما أن الفواكة تحتوي على الكثير من الألياف والتي تحميك من أخطار السمنة والسكري من النوع الثاني والأمراض المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية.

أين يوجد فيتامين B12 في الخضروات ؟

يشار بمصطلح الخضروات الى الاجزاء النباتية القابلة للأكل فى نباتات معينة وعادة ما تكون جزء خضرى او الجذور او السيقان او كلاهما معا . والخضروات لا تمثل اى مصدر لفيتامين ب12 حيث ان الفيتامين يحتاج لانواع من البكتيريا داخل الاجساد الحيوانية لأنتاجه ويعتبر مشكلة نقص فيتامين ب12 فى النباتات من المعضلات الاساسية التى تواجه الأشخاص النباتيين . ويمكن الاستعاضة عنها باستخدام المكملات الطبية والتى تحتوى على فيتامين ب12 مصنع سواء كان ذلك فى صورة حقن او حبوب . ونقص فيتامين ب12 فى الخضروات لا يعنى نقص كامل فيتامينات ب المركب فى النبات .

كل ذلك لا يعنى ابدا خروج الخضروات من نظامنا الغذائى فهى لاتزال المكان المفضل لفيتامينات ومعادن اخرى غاية الأهمية للجسم البشرى . فعلى سبيل المثال وليس الحصر تحتوى الخضروات على الالياف التى تحمى من السمنة وفيتامين A الهام لصحة العين وعناصر غذائية كالبوتاسيوم والكالسيوم الهامين لانتظام الدورات الحيوية فى الجسم .

التمر وفيتامين ب12

  • على الرعم من كون التمر يحمل قيم غذائية هامة جدا وخطيرة للعيش بصحة وسلامة الا انه ليس من ضمنها فيتامين ب12 . ففيتامين ب12 يمكن حصره حقا فى اطار المنتجات الحيوانية حيث ينتج من بكتيريا تعيش وتنمو داحلها

هل العسل يحتوي على فيتامين ب12 ؟

  • لا يحتوى العسل على فيتامين ب12 الا اذا كان معالج صناعيا ومضافا اليه فيتامين ب12 . ففيتامين ب12 يمكن حصره حقا فى اطار المنتجات الحيوانية حيث ينتج من بكتيريا تعيش وتنمو داحلها
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق